Naša pálenka a jej výroba sa začala takto:

Tak ako každý domáci výrobca, tak aj my sme prvú našu pálenku vyrobili z plodín ovocia našej záhrady.

Bola zo sliviek. Pamätám sa  s odkôstkovaním sliviek  pomáhali i naše dcéry. Moja staršia dcéra chodila len do škôlky, ale dodnes spomína na zážitok, ktorý mala z práce odkôstkovania . Po spracovaní našich slivkiek nasledovali hrušky a jablká  zo svokrinej záhrady. Nasledovali ju aj jahody.

Rad bol nekonečný. Cítili sme, že sme získali dostatočné množstvo skúseností. Preto sme dospeli k rozhodnutiu, aby sme vyrobili našu prvú pálenku. Latku sme dali vysoko. Chceli sme vyrobiť vynikajúcu a výnimočnú domácu pálenku. Pálenku, na ktorú budeme hrdí a zákazníci budú spokojní. 

Naše rozhodnutie nasledovali činy. Nad názvom firmy sme veľa rozmýšľali. Až sme dospeli k názvu 121 Spirit.

Naša cesta bola a je doteraz dlhá. Niekedy je únavná a vyčerpávajúca, ale stojí to zato.

Momentálne máme štyri druhy destilátov: marhuľovicu, slivovicu, hroznovicu a jablkovicu.

Tieto druhy sú dostupné aj v predajniach, v reštauráciách a v kaviarňach. Treba spomenúť, že aj vo veľkomederskej manufaktúre piva je dostupná. Dúfame, že náš sortiment sa v budúcnosti rozšíri.

„My máme radi pálenku. Naši kamaráti ju majú radi tiež.“